Consumo de carne vacuna registró caída sostenida durante nueve meses

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Consumo de carne vacuna registró caída sostenida durante nueve meses

En medio de la severa crisis que afecta al país, el consumo de carne vacuna continúa registrando una caída del 10,5% anual en los primeros nueve meses del año.

De acuerdo con los datos de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra), se registró un total de 50,8 kilos por habitante, es decir, un 6,8 kilos menos, un nivel que sigue muy de cerca al mínimo histórico.

Tal parece que la disminución del consumo de carne vacuna en el país se relaciona con la pérdida de poder adquisitivo de los trabajadores que mes a mes chocan con aumentos en todos los rubros.

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Los precios frente al consumo de carne vacuna

Según los datos de Ciccra, durante el mes de septiembre el precio de la hacienda en pie comercializada a través del Mercado de Liniers avanzó otro 0,8% en relación a agosto y cerró el mes en un promedio de 61,284 pesos por kilo vivo.

Pero al contrastar las cifras de septiembre de 2019 con las de septiembre del año pasado, el precio promedio de la hacienda experimentó un alza de 46,5%. Mientras que en el Gran Buenos Aires, en promedio, los precios de los cortes vacunos registraron un aumento de 3,4% entre agosto y septiembre de 2019.

Por otro lado, las carnes alternativas registraron alzas de precios sustancialmente superiores: 12,4% en el caso del pollo y 14,0% en el caso de los cortes porcinos.

Sin embargo, la exportación de carne sigue en ascenso. El informe de Ciccra, debido al crecimiento del mercado chino y la consecuente demanda externa, la faena durante el mes de septiembre fue de 1,2 millón de cabezas, lo que registra un aumento del 16,7% en relación al año pasado.

Estas cifras muestran que la industria frigorífica logró compensar la retracción del mercado doméstico con la expansión de las exportaciones, que en enero-septiembre de 2019 ascendió a casi 570.000 toneladas.

Mientras tanto, la situación en el mercado interno es preocupante: los argentinos cada vez comen menos carne.

Las cifras en los últimos tres años muestran una tendencia cada vez más a la baja en cuanto al consumo de carne vacuna durante cada mes, lo que acerca a los indicadores al mínimo histórico de los 50 kilos por año por habitante.

Michelle Rodríguez

Michelle Rodríguez

Profesora de Castellano, Literatura y Latín. Magíster en Literatura Latinoamericana, egresada de la Universidad Pedagógica Experimental Libertador - Instituto Pedagógico de Caracas.
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