viernes, septiembre 17, 2021
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La chocotorta fue elegida como el mejor postre del mundo

La chocotorta, uno de los dulces argentinos, se posicionó como el mejor postre del mundo, tras lograr el primer lugar del Taste Atlas.

Según la información la página web encargada de la encuesta, “la chocotorta es traducida como pastel de chocolate, este postre argentino sin hornear fue influenciado por la cocina italiana y se inspiró en el famoso tiramisú italiano. Está elaborado con tres ingredientes básicos argentinos: galletas de chocolate, dulce de leche y queso crema. Las galletas se ablandan en leche y se cubren con una combinación de queso crema y dulce de leche. Las formas pueden variar, mientras que las galletas se pueden remojar con leche con chocolate, café o incluso licor de café. Rara vez se encuentra en los restaurantes y sigue siendo un postre novedoso fuera de la Argentina”.

Vale destacar que la votación anual incluyó un lugar en el podio para Buenos Aires, seleccionada como la tercera mejor ciudad del mundo en lo que respecta a la comida, sólo superada por París y por Roma, según los 63.402 sufragios válidos que se recibieron por parte de críticos de restaurantes.

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Un postre de orgullo nacional

Pocos saben cómo se originó la tan apetecida receta de la chocotorta, y en qué contexto. A casi cuarentena años de la primera aparición del postre, Marité Mabragaña, publicista y creadora de la mezcla contó todos los detalles.

Mabragaña aseguró, en primer lugar, que la receta original lleva oporto, una clase de vino dulce.

“En aquella época se hacían tortas con vainillas. Y a mí me gustaba mojar las chocolinas en oporto. También sabía que el dulce de leche con queso crema es lo más rico que hay. Y un día pensé, ¿qué pasa si hago una torta formando pilitas?”, apuntó Mabragaña.

Trabajando como redactora en la agencia publicitaria de Ricardo De Luca y siendo directora creativa de Bagley y de Mendizábal, en 1982, la llevó para un cumpleaños en la agencia; allí consiguió la aprobación de todos sus compañeros que la probaron.

Al llegar a casa, preparó dos más y las presentó ante dos de sus clientes. Su idea involucró a tres marcas: Chocolinas, Mendicrim y el dulce de leche Ronda. Aunque su torta es una de las más populares del país, ella nunca cobró nada por los derechos de autor.

“Si hubiera registrado la chocotorta y cobrado derechos, ahora estaría hablando desde la Costa Azul”, dijo ya jubilada desde su casa en Capital Federal.

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