La pizza argentina entre las 10 mejores en el mundial de Italia

La pizza argentina entre las 10 mejores en el mundial de Italia

La pizza argentina entre las 10 mejores en el mundial de Italia

Argentina-. El equipo pizzero del país se llevó el cuarto lugar en pizza napolitana del 27° Campeonato Mundial de la Pizza.

En la ciudad italiana de Parma, obtuvieron el cuarto lugar en velocidad y el noveno puesto en pizza sin gluten. Esto tras competir con más de 1.500 participantes de 40 países.

La delegación argentina, que acude por tercera vez al campeonato, estuvo compuesta por maestros pizzeros. Los profesionales pertenecen a la Asociación de propietarios de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina (Appyce). El grupo es liderado por su presidente Manuel Jamardo.

Los argentinos obtuvieron el 4to puesto en la categoría “Pizza Napolitana” sobre 112 participantes. Otro 4to puesto en la categoría “Velocidad” sobre 33 participantes. Además un 9no lugar en la categoría “Pizza sin gluten” entre 69 participantes.

“El objetivo de la selección argentina de maestros pizzeros profesionales de Appyce que participaron era superar las posiciones de años anteriores y lo lograron”, indicó Manuel Jamardo.

Si bien históricamente el liderazgo lo tiene Italia, la Argentina sigue tomando protagonismo año a año en las distintas categorías. En la edición número 27 del certamen lograron alcanzar posiciones relevantes enfrentándose a 1500 participantes de 40 países.

Vea las entrevistas a los pizzeros: La pizza argentina quedó entre las 10 mejores en el mundial de Italia

Los premios

mundial italiano - La pizza argentina entre las 10 mejores en el mundial de Italia

El titular de la asociación pizzera explicó que la pizza napolitana debe elaborarse siguiendo normas estrictas. Un miembro del jurado supervisa de manera continua los ingredientes autorizados a utilizar. Asimismo cronometra la preparación de la masa, fermentación y tiempos de cocción.

El resultado final es una deliciosa pizza napolitana que expide una fragancia característica perfumada, de consistencia blanda, elástica y fácil de doblar en cuatro, logrando un borde bien desarrollado y de color atigrado”, agregó Jamardo.

Por otro lado, en la categoría velocidad, los pizzeros deben estirar cinco bollos de masa de 200 gramos. En el menor tiempo posible deben formar una masa de 34 centímetros de diámetro. El miembro del equipo que participó en esta categoría estiró los bollos en 1 minuto, 12 segundos, 30 milisegundos.

Con respecto a la pizza sin gluten también aplican las mismas reglas para la elaboración. Además deben hacer la masa sin trigo, sin avena, sin centeno ni cebada en un ambiente absolutamente controlado. Miembros del jurado supervisan y acompañan al participante durante todo el proceso de elaboración.

Jessica Nunes

Jessica Nunes

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