Sí existe crisis alimentaria en Venezuela

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Venezuela.- Según un comunicado del investigador Pablo Hernández, perteneciente al Observatorio Venezolano de la Salud, la actual dieta de los venezolanos, producto de la escasez y el alto precio de los víveres, acrecienta el riesgo de contraer padecimientos crónicos asociadas a la nutrición.

En este sentido, Hernández destacó que la nueva generación de habitantes venezolanos está en riesgo de enfermarse periódicamente, producto de la escasez, la inflación y la imposibilidad de adquirir alimentos de calidad. “Dentro de treinta o cuarenta años se verán las consecuencias de la afecciones en la salud pública del país«, indicó el nutricionista, quien además agregó, que la inestabilidad en la salud del venezolano, podría implicar una generación que sucumba antes que sus padres.

En el mismo orden, el especialista destacó que hoy en día el ciudadano venezolano se encuentra consumiendo altas cantidades de frutas y verduras como mango, yuca y plátano, pues se consiguen a mejores precios. “Sin embargo, estas provisiones sujetan altos contenidos de azúcares y representan grandes masas de carbohidratos para el cuerpo que, al tener la capacidad de metabolizarlos, tiende a incrementar el riesgo de sobrepeso,  diabetes u obesidad», precisó el especialista.

El también profesor de nutrición humana en la Universidad Central de Venezuela, Pablo Hernández, indicó que una dieta abundante en carbohidratos -que en el cuerpo se convierten en azúcares-, resulta riesgosa en el caso de enfermedades crónicas como el cáncer. Pues las células malignas se alimentan y  multiplican con las sustancias dulces.

Según precisó Hernández, otro riesgo lo constituye la alimentación alta en electrolitos de sodio –sal-, presente en sopas o guisos de contenidos industrializados –sobres-, los cuales impactan en el aumento de la presión arterial y el sufrimiento de cuadros hipertensivos.

Hernández considera, que el consumo de frutas y vegetales reduce de manera significativa la posibilidad de sufrir las enfermedades crónicas mencionadas, “pero sabemos que actualmente es difícil», indicó el investigador, al tiempo que recomendó realizar preparaciones en las que se incluyan vegetales. «Una idea para rendir la harina de maíz es sumarle zanahoria rallada, calabacín o vegetales salteados para ampliar el plato de comida», anunció.

Diabetes

Hernández advirtió que los especialistas médicos están recibiendo y reportando más casos de diabetes tipo 2 en jóvenes y niños, cuando esta era una enfermedad exclusivamente asociada a la población de adultos mayores. Agregó que en la población joven venezolana también acrecentaron la hipertensión arterial y los infartos.

Por último, el representante del Observatorio Venezolano de la Salud, recordó que en Venezuela se calcula que entre 7 % y 12 % de la población tiene diabetes, aunque un estudio realizado el año pasado en el estado Miranda, detectó que la prevalencia era de 11 %, mientras que el peligro de padecerla es  de 15 %.

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